材料 :
新鮮毛豆仁 1斤半
豆干丁 1碗半
嫩薑末 少許
紅辣椒 1支
調味料 :
素蠔油 1大匙
鹽 少許
糖 少許
昆布粉 少許
香油 少許
作法 :
一 .新鮮毛豆仁洗淨去皮, 用滾水川燙約2分鐘撈起, 紅辣椒切小丁.
二 .平底鍋加油煸豆干丁成金黃色.
三 .炒鍋入油放薑末爆香,放毛豆仁,豆干丁,加少許水,放調味料翻炒,約燜5分鐘,起鍋前灑紅辣椒丁及淋香油.