材料 :
馬鈴薯 8粒
蕃茄 6個
薑末 少許
調味料 :
蕃茄醬 1大匙
香油 適量
素蠔油 1大匙
鹽 少許
糖 少許
胡椒粉 少許
作法 :
一. 馬鈴薯洗淨去皮切塊, 蕃茄洗淨去蒂用開水燙3分鐘去皮,切丁備用.
二. 馬鈴薯在平底鍋用油炒香.
三. 炒鍋加2大匙油,放入薑末爆香,放入番茄丁,調味料加水半碗燉煮5分鐘,加入馬鈴薯拌勻,再燜約5分鐘,至馬鈴薯鬆軟起鍋,灑些香油盛盤.