材料 :
杏鮑菇 4支(大)
綠豆芽 半斤
嫩薑絲 少許
九層塔 1包
調味料 :
日本醬油 1大匙
鹽 少許
糖 少許
黑胡椒粒 1茶匙
昆布粉 少許
作法 :
一. 所有材料洗淨, 杏鮑菇切片(6*3*0.2公分大小),放入滾水中川燙撈起,每片折成波浪型用牙籤固定,再放入油鍋中略炸隨即撈起, 牙籤拿掉,狀似龍捲.
二. 綠豆芽摘除頭尾,油鍋爆香薑絲,放入龍捲,綠豆芽及調味料少許水,中大火爆炒,起鍋前放入九層塔,撒黑胡椒粒盛盤.