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| 國際素食日-11.25 |
【國際素食日】素食的美德
悟顯法師開示
我們今天來講一個有關於吃素的問題，要知道這素食，一般以佛教的素食來說，它是沒有五辛的、沒有蛋的，甚至佛門對飲食的一個要求，它是做到但凡對你道業有妨礙的都禁止，包括喝酒，甚至有的道場老和尚他不讓你喝茶，因為現在種茶噴很多農藥殺生種種的；就像燕窩，因為有的它是天然的，他去破壞燕子的巢，佛門出於慈悲心也是不吃燕窩。有很多助道的飲食，像現在你們常喝的這些飲料，你們吃的這些食物，你要看看如果但凡是厚重的，容易讓你身心暗鈍的，那就不要吃，保持清淨。
那麼對於一般的普羅大眾來說，我們提倡素食，是希望他能減少殺生，這個是最主要的一個目的，至於他能不能修道，這純粹是看個人。我們鼓勵他修行，鼓勵他來用功、來辦道，這個是需要一段時間的，但是主要提倡素食，我們的目的最主要是減少殺生。所以為什麼你看有些地方，它也說它是素食，但是它含有蛋的，含有五辛的，這基本上在佛教裡面，它就不算素食，算是蔬食，蔬菜的蔬，含有蛋類。
為什麼說蛋呢？在現在來說它是無性生殖，無性生殖的話，就沒有所謂的受精，既然沒有受精，無性生殖就沒有所謂生命的問題，所以為什麼有些人認為蛋也可以吃，是這樣子來的，因為它是無性生殖；可是如果說是魚卵的話那就不行，必須殺魚，這卵才取得出來，但凡你要殺生的，那都不行。
那麼還有一種，就是有一些人會覺得吃素，菜單上不應該有「肉」這個字出現，不應該有「魚」這個字出現；或是他覺得做一些仿葷的這種素菜，也算是一種殺生，心沒有素。但是你要知道我們剛才講的這個素食，我們推廣素食，目的是要人家來吃素減少殺生，在不改變飲食習慣、飲食口味的一個前提下，我們做到素食。
大家要知道我們中國人可以算是全世界最愛吃的民族之一，有多愛吃呢？你看看我們可以在土地上種菜、在麵包車上種菜、在輪胎種菜，甚至在海裡面種菜；在海種不夠、地球種不夠，拿到月球上去種菜；碰到東西，中國人就會想這東西能不能吃，他不是像有些外國人把它當作是一種裝飾品帶在身上，或是掛在家裡，中國人是想到這東西能不能吃，所以我們中國人是一個很喜歡吃的民族，無論是葷素都愛吃。那麼在於環保的前提下，在於能夠減少殺生的前提下，我們又不改變華夏民族的一個習慣，因為各省的習慣不一樣，各個地方的飲食習慣也不一樣，你看一些外國的速食店到我們中國來，基本上它如果不改變配合我們的飲食習慣，它開不下去。所以你到我們中國來，你看這個麥當勞早餐，也要賣稀飯、要賣油條，不然你沒有辦法在中國生存，外國的這種速食店到我們中國來，你沒有符合我們中國的標準，你沒辦法開下去。
各省的習慣不一樣，北方有北方的習慣，你看北京人他的早餐有他早餐的習慣，所以我們提倡素食就是在於希望大家能夠吃素，不大幅度改變他飲食習慣的前提下，我們做到素的，所以才有仿葷的這種菜，我們中國人的智慧，研發出這種有仿葷的菜，目的是什麼？希望滿足他的口味，也能夠不要殺生，這是一個慈悲的表現，是值得讚歎的，也可以算是功德無量。因為你好不好口味？你的心裡素不素？這全在個人修為，你能夠徹底地素食，你心裡面沒有貪這些東西，或好那個味道，那這是修為越來越好，但是你總要有一個前方便，來接引這些吃葷食的人。
全世界最愛吃的民族之一，就是我們華夏民族，你要叫他改變他的飲食習慣，這是一件不容易的事情，所謂「江山易改，本性難移。」你看看我們中國五千年改朝換代，這飲食習慣就是沒改變，你看看像河南人喜歡喝的胡辣湯，那個胡辣湯多久啦？聽說從唐朝傳到現代；很多你們喜歡吃的這些點心，都是古代傳了幾千年，朝代都已經更替了多少次，他這個口味還在，也許有一些改變，但是他的飲食習慣很難改變，能夠在這樣子不改變他口味的一個前提下，我們做到素食，這個是功德無量的事情。
所以有些學佛的同修，或是沒有學佛的人，你也要多體諒，因為你要讓這些人，這麼多人，十幾億人，甚至將來二十億人、三十億人，這麼大的一個民族，你要都能吃素，或是想吃素的時候，又不想捨棄原來的味道，又想展現慈悲心，所以才有仿葷的食材出來，這個是一種智慧，中國人的智慧，外國人沒有，也許他們以後會有。因為我知道有些人，他在素食上很要求，這點非常地好，非常正確，但是要求自己，你不要去人家餐廳跟人家嫌棄說，你看看你們這樣子雖然食材好像是素的，但是它的味道還是仿葷的，並不是真的素的，你不要做這種批評。你要想到這個是接引大眾；你要想到這個是接引全世界最愛吃的民族，就是我們華夏民族。
我們中國人走到哪裡，基本上你在全世界任何角落，你只要遇上中國人，你不用怕沒有飯吃。你看以前在安徽九華山，吃「黃金拌觀音土」，這非常有名，土也能吃，黃金是什麼？樹根，黃金可以入菜，味道非常好。我們看到的一些食材，甚至可以當藥食藥膳，所以也要想到中國人是有幾千年飲食文化的一個民族，不是像外國，像這個美國，美國那個沒有飲食文化，美國人是沒有飲食文化的，他有那種快餐，他們就是現代化的文明，就是講求快、有效率，但是它沒有飲食文化。我們中國人不一樣，各省各省的文化，甚至這個村子跟那個村子它的飲食習慣就不一樣，不光方言不一樣，在這麼複雜的一個條件下，你要他能夠做到慈悲，能夠做到素食，那這個就是仿葷的菜，這就是個方便，這個是應該要有的一個方便。
所以同修們你要有慈悲心，學佛人要有慈悲心，修行人要有慈悲心，你心量要大一點，不要自己覺得自己很清高，然後去對於這些剛吃素的，有這種苛刻的要求，或是過分的這種批評，我覺得是不需要的。修為在個人，也不能說你吃仿葷的素食，就代表你的心一定是葷的，一定是不慈悲的，不能這麼說，所以我說修為是在個人。
總的來說，做現代的素食，裡面有一些仿葷的菜，還是有功德，而且功德不小，因為它能夠幫助這些還沒吃素的能夠吃素，所以不要自己覺得自己很清高。你要真正做到心清淨，那也要不著相，你要不著文字相，不著葷素之相，在不著的時候能夠起慈悲心，能夠想到我能夠幫助眾生，這人家做這樣的菜，也是在幫助人家吃素，也並無不可，心量要大，你的這個範圍，你的心量要再更廣一點，才能去包容別人。要知道我們中國人，不是某一些小國，你看歐洲，歐洲都是小國啊，即使是小國也有它的飲食習慣，雖然他們吃的並不豐富，並不是像我們中國人這些菜餚，有的都傳了幾千年了，但是他們也有他們的習慣，你要他們能夠吃素，你要我們中國一般的普羅大眾能夠吃素，在他還沒有徹底發心以前，這個是一個方便。
所以吃素的人自己要知道，你有修為，這個是好事情；你能夠吃到最清淨，這是好事情，那麼同時你要有慈悲心，要去想到還有很多人沒有吃，或是一下子不能接受，在這個當中會有一些前方便，這個方便就是必要的，這些人剛開始吃仿葷的，後來他就懂得，慢慢就會進步，就能夠慢慢慈悲心升起來，就能斷掉葷食。
至於他以後修為怎麼樣，如果他還繼續吃仿葷的菜，他的心素不素，這個全看他學佛的修為，不是說你今天一個葷字都不要，一個仿葷的素菜都不看到，那就代表你清淨了，也不能這麼講，所以一定要知道，這學佛要有廣大的心量，要大慈大悲，要替眾生著想。
以上是我今天所要講的，因為這個問題，我想在台灣地區是沒有的，在香港地區也比較少，可是在我們國家，我們中國大陸地區有些人會有這個疑問，所以今天要做這樣的一個說明，希望你能理解，希望還不能包容別人的，你可以拓開你的心量，要知道這是一種前方便。
不管你處在哪裡，你有這些疑問的，希望你也能夠重新作個思考，重新想一想，不要給人家這種壓力，因為我聽到有這樣的一個問題存在，他們會覺得你做這仿葷的素食，也算是殺生；你吃仿葷的素食，也算是吃肉，那你這個要求太過於離譜了！要知道我們是要眾生能吃素，在於他還沒有徹底轉變以前，或是對素食還沒有認識以前，這個是一個前方便，可以幫助很多的眾生，不管他個人修為怎麼樣，這個方式是對的。
