【素的好- 63 包羅萬象】

 

包羅萬象

材料：

高麗菜、生香菇、紅蘿蔔、竹筍、小黃瓜、素火腿、芹菜、薑、辣椒

調味料：

鹽巴、鮮蔬粉、胡椒粉

作法：

1. 取高麗菜6葉(梗盡量不使用)汆燙約1分鐘泡水漂涼。

2.三絲餡料：素火腿絲、香菇絲、紅蘿蔔絲，再進行翻炒調味加入鹽、鮮蔬粉、胡椒粉。

3. 高麗菜包入三絲餡料，用芹菜綁成福袋狀，放入蒸鍋蒸15分鐘取出。

4.再切三絲：薑絲、辣椒絲、芹菜絲，放油爆香，加入一杯水放調味料調味，加入芶芡燒至略稠，盛盤淋在高麗菜福袋上，清江菜盤飾。