素食～供菜100~ 75.奇妙珍異

美味素食

75.奇妙珍異

材料：

蕃茄五個、素魚漿一碗、三色豆一碗、毛豆仁少許、

素培根兩片、荸薺兩粒、起士絲、生菜數片

調味料：

鹽、糖、昆布粉、白胡椒粉、香油適量

作法： 

毛豆仁滾水汆燙瀝乾，荸薺洗淨去皮切小丁，

素培根切末與素魚漿、三色豆、荸薺及調味料拌

勻， 蕃茄洗淨去蒂，於三分之一處橫切一刀中間

挖空， 塞入餡料上面放幾粒毛豆，舖滿起士絲放入

烤箱烤十分鐘，放盤以生菜墊底

素食～供菜100~74.明曜日月

美味素食

74.明曜日月

材料：

白花菜2棵、紅蘿蔔、青椒丁少許、薑末1小匙

調味料：

咖哩粉2大匙、奶油1大匙、鹽、香菇粉

      作法：

      將白花菜洗淨整齊挑成圓形狀入水汆燙，

   

      炒鍋放油爆香薑末，放調味料及一大匙水拌勻，

       再放入白花菜翻炒入味起鍋盛盤，撒紅蘿蔔、青椒

       丁

素食～供菜100～73.溫雅德香

美味素食

73.溫雅德香

          材料：

         新鮮木耳一包、薑絲1小碟、芹菜段、辣椒段

         調味料：

         鹽、醬油膏、昆布粉適量

         作法：

       

         新鮮木耳洗淨切絲，炒鍋入油放薑絲、木耳絲 

       加少許水、調味料翻炒兩分鐘起鍋盛盤淋香

          油， 撒些芹菜段、辣椒段做盤飾

素食～供菜100～72.榮色光耀

美味素食

72.榮色光耀

材料：

青椒兩個、紅蘿蔔半條、薑絲少許、紅椒絲

調味料：

日本醬油、鹽、香菇粉適量

作法：

青椒、紅蘿蔔洗淨去皮切成細絲，

油鍋放薑絲爆香，放入兩種絲加調味料少許水

             

翻炒數下起鍋盛盤，以紅椒絲圍盤

素食～供菜100~71. 清淨莊嚴

美味素食

71. 清淨莊嚴

       材料：

       綠花菜1棵、洋菇半包、紅椒丁、薑末少許

           

           調味料：

         

           鹽、香菇粉  

           作法：

           

            洋菇洗淨、綠花菜洗淨挑成整齊圓形狀，

            和洋菇分開入水汆燙取出，油鍋放薑絲爆香，

            放入綠花菜、洋菇加調味拌炒起鍋盛盤，

            撒些紅椒丁

素食～供菜100～70.壽樂無極

美味素食

70.壽樂無極

材料：

素雞塊一包、紅椒末、香菜末少許

調味料：

黑胡椒粒

作法：

平底鍋放油入素雞塊煎至金黃色排盤，撒上紅椒

末、香菜末及黑胡椒粒

素食~供菜100~69.香氣普熏

美味素食

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69. 香氣普熏

材料：

馬鈴薯五棵、紅椒丁、香菜

調味料：

頂級橄欖油、黑胡椒粒、鹽

作法：

將馬鈴薯洗淨去皮，切成4*3*1公分薄片，平底鍋

 放頂級橄欖油，放入馬鈴薯片煎至金黃色排盤，

 撒上黑胡椒粒、紅椒丁、香菜