麻婆豆腐

材料 :
有機嫩豆腐       6盒
乾素肉末         半碗
薑末             少許
香菜碎           少許

調味料 :
辣豆瓣醬         1大匙
花椒末           1茶匙
香油             適量
醬油膏           2大匙
鹽               少許
糖               少許

作法 :

1.豆腐切塊, 乾素肉末洗淨泡水半小時,擠乾水份.

2.炒鍋加2大匙油,放入花椒末,薑末,素肉末爆香,再放入調味料加水半碗略煮,加入豆腐,燜煮約5分鐘,起鍋前放些許玉米粉水,灑些香油,使豆腐有滑潤感,盛盤灑上碎香菜.