圓滿菩提
材料：
芋頭半顆、素火腿、生香菇、蒟蒻、筍、小黃瓜、紅蘿蔔、辣椒、薑
調味料：
鹽巴、糖、鮮蔬粉、香油、麵粉、太白粉
作法：
1. 芋頭切細絲大火蒸約30分鐘，趁熱加2匙糖、搗成泥，再加2大匙麵粉、1匙太白粉、少許鹽和胡椒粉拌勻，捏成缽形。
2. 芋泥捏到粉不黏手，但不要太軟，塑成缽形。油溫大約150度，先將漏勺放置油鍋裡加熱，將芋缽放於漏勺中，置於熱油鍋裡炸定型，取一張餐巾紙放瓷盤上吸油。
3. 炒芋缽裡的三鮮，薑片、辣椒、香菇爆香，放滾刀塊紅蘿蔔、素火腿、蒟蒻(斜切)、小黃瓜、筍，加入少許鹽、胡椒粉、鮮蔬粉、糖調味，加水燒一下，芶芡，起鍋放入芋缽中，淋香油、盤飾。