材料 :
鍋巴 半包
素蝦仁 半包
洋菇 10粒
玉米粒 半罐
紅蘿蔔 1支
蕃茄 2個
薑末 少許
調味料 :
素蠔油 1大匙
鹽 少許
糖 少許
香油 適量
蕃茄醬 2大匙
作法 :
一. 蕃茄用水川燙去皮,切小丁, 洋菇洗淨切片, 紅蘿蔔洗淨去皮切小丁, 素蝦仁洗淨切小丁.
二. 炒鍋加油, 爆香薑末及蕃茄丁,放入紅蘿蔔丁略炒再放洋菇片, 玉米粒,素蝦仁及調味料加水2碗熬煮約20分鐘,變成濃湯起鍋,灑些香油盛碗.
三 鍋巴入油鍋炸至酥脆盛盤,圍在濃湯一圈.