材料 :
現採香椿嫩芽 1包
有機嫩豆腐 4盒
橄欖油 適量
調味料 :
鹽 適量
糖 2小匙
昆布粉 適量
香油 適量
作法 :
一. 香椿嫩芽洗淨,用淨水過濾,瀝乾水份切成細末,加鹽及糖拌勻,取一玻璃瓶將拌好的香椿末倒入,再倒些橄欖油使油蓋過香椿末攪拌成醬.
二. 有機嫩豆腐切小塊,舖於盤中灑些昆布粉,淋上香椿醬及香油.
(如果沒有新鮮香椿嫩芽,有機店買的香椿醬亦可)