小黃瓜夾韓式泡菜

材料 :

有機小黃瓜     10條

韓式泡菜       數片

芹菜末         1匙

調味料 :

鹽           適量

糖           2小匙

昆布粉       適量

香油         適量

作法 :

有機小黃瓜洗淨切去兩頭 , 整條切開勿切斷 , 用鐵湯匙把心的部分挖掉, 撒鹽醃漬20分鐘, 擠乾水份加入糖,昆布粉拌勻 ,塞入韓式泡菜,切段(約3公分長)盛盤,撒芹菜末,淋香油.

醬爆高麗菜

材料 :

高麗菜         1棵

豆乾切片       約10片 

素腿切片       約10片 

嫩薑絲         少許

調味料 :

豆瓣醬         1大匙

醬油膏         適量

鹽             少許

糖             2小匙

香油           少許

作法 :

一.  高麗菜洗淨切塊,平底鍋爆香豆乾片,素腿片.

二.  取炒鍋爆香薑絲, 放入高麗菜翻炒,燜燒約5分鐘, 加入豆乾片,素腿片,調味料攪拌燜燒數分鐘入味起鍋,淋香油盛盤.

香酥櫛瓜盒

材料 :

櫛瓜             1條

素火腿片         20片

調味料 :

酥漿粉             1包

白胡椒鹽           少許

作法 :

一.  櫛瓜洗淨切1.5公分厚片,中間再切一刀勿切斷.

二.  每片櫛瓜包一片素火腿, 酥漿粉調成糊狀.

三.  炒鍋放1大碗油,待油熱放入櫛瓜盒,(每片櫛瓜盒沾麵糊)炸至金黃色起鍋, 排盤灑椒鹽.

客家小炒

材料 :

黑木耳       2片

芹菜         1小把

素火腿       5片

豆干         1小包

杏鮑菇       5支

紅辣椒       2支

薑絲         少許

調味料 :

素蠔油       1大匙

鹽           適量

胡椒粉       少許

昆布粉       少許

香油         少許

作法 :

一 .所有材料洗淨切粗絲.

二 .素腿絲,豆干絲, 杏鮑菇絲放入平底鍋少油煸炒備用.

三 .炒鍋入油放薑絲爆香,放入所有材料(芹菜最後放),調味料大火快炒,加少許水燜2分鐘淋香油起鍋.

咕咾素肉

材料 :

鹽酥基           1包

青椒             1支

黃椒             1支

紅椒             1支

鳳梨片           5片

薑片             少許

調味料 :

素蠔油           1大匙

蕃茄醬           1大匙

糖               少許

胡椒粉           少許

昆布粉           少許

作法 :

一.  三色椒洗淨切小塊, 鳳梨每片切四塊 , 鹽酥基用油炸過.

二.  炒鍋入油爆香疆片,放入三色椒 ,鳳梨片略炒加入調味料及適量水快炒,再放入鹽酥基拌一下翻炒即可起鍋裝盤.