遊步十方
材料：
苦瓜、生豆包、豆腐、香菇、荸薺、紅蘿蔔、青豆仁、素火腿、麵粉、太白粉
大黃瓜（盤飾用）
調味料：
鹽巴、糖、胡椒粉、白醋、番茄醬
作法：
1. 苦瓜洗淨去籽去內膜，切4 x 4cm菱形片川燙。
2. 餡料：將生豆包、豆腐、香菇、荸薺、紅蘿蔔、素火腿切碎之後加1匙麵粉並調味。
3. 取苦瓜片內膜灑太白粉，將餡料填滿，蒸30分鐘後取出。
4. 起鍋放水加入番茄醬、白醋、糖，將青豆仁煮熟撈起。
5.再將苦瓜塊入鍋燒至入味即可。
6. 苦瓜塊排列整齊，把剩餘糖醋汁芶一點芡淋在苦瓜上。
7. 將青豆仁點綴，並用大黃瓜做盤飾。