2024年10月19日 星期六

悟顯法師開示:色心一如

 



悟顯法師開示:色心一如

覺林菩薩偈

大種中無色。色中無大種。

亦不離大種。而有色可得。


大種,指的是能生萬法,能覺知萬法的心,所以說萬法唯心,心不屬於各種色法,所以說「大種中無色」。

色法也不是心,所以說「色中無大種」,因為能覺跟所覺不一樣,心是能覺,色為所覺。 

然而不能離開大種,所以說萬法唯心,不離於心,而有色法可得。這個就是說明色與心,不一不異,沒辦法說同與不同,所以說不一不異。那這樣就知道了,色跟心是一如的。


【素的好- 71 寶香普熏】

 



寶香普熏


材料:

芋頭、蒟蒻、生香菇、小黃瓜、紅蘿蔔、竹筍、素火腿、玉米筍、薑、辣椒、太白粉



調味料:

鹽巴、糖、胡椒粉、香油 

作法:
1. 芋頭去皮洗淨切細絲,灑少量的糖拌一下放著軟化,拌太白粉抓鬆。

2. 備大小馬口碗內外淋油,太白粉灑大馬口碗上,舖芋頭絲,將小的馬口碗壓在芋頭上,入油溫150度炸定型後,馬口碗會自動脫落,炸至上色盛放瓷盤上。 

3. 另鍋煮配料,將薑和辣椒爆香,放入紅蘿蔔、竹筍、生香菇、素火腿、玉米筍、蒟蒻加少許水翻炒一下,調味加鹽、糖、胡椒粉後芶芡,起鍋前再放入小黃瓜翻炒一下淋香油,盛於芋巢內,並盤飾。


2024年10月13日 星期日

【素的好- 70 遊步十方】

 



遊步十方


材料:

苦瓜、生豆包、豆腐、香菇、荸薺、紅蘿蔔、青豆仁、素火腿、麵粉、太白粉 

大黃瓜(盤飾用)


調味料:

鹽巴、糖、胡椒粉、白醋、番茄醬

作法:

1. 苦瓜洗淨去籽去內膜,切4 x 4cm菱形片川燙。 

2. 餡料:將生豆包、豆腐、香菇、荸薺、紅蘿蔔、素火腿切碎之後加1匙麵粉並調味。 

3. 取苦瓜片內膜灑太白粉,將餡料填滿,蒸30分鐘後取出。

4. 起鍋放水加入番茄醬、白醋、糖,將青豆仁煮熟撈起。

5.再將苦瓜塊入鍋燒至入味即可。 

6. 苦瓜塊排列整齊,把剩餘糖醋汁芶一點芡淋在苦瓜上。

7. 將青豆仁點綴,並用大黃瓜做盤飾。