青椒豆豉

材料 :

青椒       8個

素火腿小丁 1小碗

薑絲       少許

豆豉       1大匙

調味料 :

素蠔油     少許

胡椒粉     少許

素高湯粉   少許

香油       適量

作法 :

一 .青椒洗淨切大塊,在油鍋內炸至稍軟,取出瀝油.

二 .平底鍋倒少量油放素火腿丁炒至金黃色起鍋.

三 .炒鍋放少許油爆香薑絲, 豆豉,加少許水及調味料,放入青椒,素火腿丁翻炒約燜2分鐘起鍋.