恭祝 地藏王菩薩聖誕│善巧方便度眾生吃素
悟顯法師 開示 ：
諸位同修大家好。
吃素的同修有一些吃素的問題，我就用這個時間來回答一下。
有些吃素的同修到餐廳去，會看到仿葷的菜，臺灣叫做素肉、素魚的，這在大陸也有，就是一些仿葷的菜，裡面就是做得很像葷食的味道，他們就會覺得這樣算不算吃葷的？這其中有一個問題，就是看你的心意、心念，你的心念如果是清淨的，最重要的就是你的心，心要是不清淨，你就會起這種世間吃葷的這個意念。
那麼當初會這樣做，因為臺灣這個素料做得還蠻早的，是為了讓吃葷的人能夠去吃素，所以它還保留那個味道，作一個過渡。那麼吃素本身就是為了讓吃的食物能夠清淡，因為修行人就不要再起這世間貪吃的欲望。所以做這仿葷的菜本身，我認為它是有功德的，它不是為了引導你去造業，它是為了讓造業的人能夠回頭，所以最重要的在於自己的修行，你的心如果不清淨，你怎麼吃都會想到葷食。
我剛剛講過這是一個過渡的方便，從這裡你就要看到一點，哪一點？你吃肉其實是吃調味料，什麼叫吃肉就是吃調味料？你今天吃那個肉的味道，最主要的是靠調味料調出來的，肉要經過處理，好多道工序，把肉裡面的腥味去掉，然後再加上你現在吃的那些調味料，才去煮成這一道菜的，所以與其都是在吃調味料，你幹嘛要吃肉傷害眾生呢？有仿葷的菜可以取代，為什麼不呢？當然這就是你會用心的一個地方。
我們當初吃素的時候，那個時候是還好，還沒有這些問題，只是覺得反正就都是吃調味料，何必去殺生，所以說殺生的罪過，是跟人家結沒有辦法解除的冤仇，冤冤相報沒完沒了。
你看巴勒斯坦跟以色列這個就是，當然這裡面有一些複雜的歷史，以我們佛教來看，就是冤冤相報沒完沒了，所以你看一個地方不能和平，殺業是一個主因，你殺我、我殺你，你殺我父母，我再殺你兄弟，這個相殺就造成冤懟，輪迴不息。所以這個是為什麼佛教提倡素食，一定要吃素的一個原因，你才不會又再來輪迴酬還宿債，這是《楞嚴經》上講的。
希望大家不要因為看到人家吃仿葷的素菜就生嫌恨心，你要知道有的人可能是剛吃素，還沒轉過來；有的人也沒有你這方面的問題，最主要就是吃素的人要清淨心，這個是最重要的。
你換一個角度來看，它確實是可以幫助吃葷的人改到吃素過來的一個過渡的方式，一旦他轉過來，他就不會想再去吃葷食，為什麼？因為他就是悟到了，知道這都是調味料造成的，我與其都是吃調味料，又有營養的話，我何必再去吃葷食、去殺生造業，所以做這些仿葷素料的，我覺得是有功德的，你不能以這種狹小的心去看，你要說以最嚴格的素食，我告訴你，這個世間很多人暫時沒有辦法，你要用這個，這就是一個方便去接引他來吃素。
你看最嚴格的素食，像以前初一、十五吃素，那叫吃齋，裡面食物非常地清淡，你要一個重口味的葷食者馬上轉過來到那麼清淡的素食，你要給他一個階梯，所以這素料就是一個階梯，利益很多人。
你看臺灣，臺灣省人是不多，也就二千來萬，但是吃素的人應該有超過三百萬人，吃長素的人早年也沒這麼多，就是因為有仿葷的素菜發明出來，然後大家開始意識到要愛護動物，所以有些愛心人士慢慢就轉變；又有想養生的，他覺得說現在的葷食裡面有太多非天然物的添加物，所以就想要轉變，從這當作是一個階梯，慢慢轉成清淡的素食，達到身心清淨，這是非常好的事情，可以利益很多的眾生，包括人道的眾生、畜生道的眾生，能夠減少殺業，尤其是現在世界不和平，我們希望要能世界和平，大家要懂得戒殺放生。
放生是有功德的，懂得吃素去護生，護生也是有功德的，人對動物你都不忍心殺，你怎麼可能去殺人，怎麼可能去害人，發動戰爭。所以說如法的放生、如法的吃素，是有必要性的，尤其是如法的放生，什麼叫如法放生？要配合這個地方的環境保護，如法放生就能做到環境保護。因為有些人很無知，就是抹黑我們佛教的放生，說放生破壞生態，實際上這是胡說八道的，你只要把放生做得好，生態會平衡的。
所以你要有智慧，放生是一個慈善的團體，你也要有智慧，要幫助這個環境達到生態平衡。那麼很多放生，現在都要講求這個物種能不能活？能不能生存？如果不能生存，你放在這裡，就會等於是放了讓牠自生自滅，這個是不行的，這個是不好的。
所以我希望大家要有一點慈悲心，要能夠去理解什麼是放生，理解吃素為什麼會吃仿葷的菜。那麼這些餐廳確實是有功德，還有這些做素料的人確實也是有功德的，你不要用最嚴格的標準，一下去要求到所有的人身上去，這樣子你沒有辦法接引眾生。就像我們提倡受戒，提倡大乘，也都是讓你一步一步這樣進來，從念佛、從讀經，剛開始讀小部經，後來讀大部頭的經典；剛開始吃六天的素，為什麼？就六齋，再來十齋，再來讓你發心吃全素。
那麼一下子沒有辦法受大乘菩薩戒的，我們抓戒律的核心，讓你了解五戒、十善，再來在家菩薩戒、出家菩薩戒、出家戒，這樣讓你一層一層漸次深入，也有這種方法，但核心的「光明金剛寶戒」你要了解。修淨土也是一樣的，你沒有辦法理持，那我先教你事持，事持沒辦法，先教你功夫成片的方式，就是用最入門的方式，執持名號，然後由事而悟理，這樣子，所以吃素也是一樣，這是一個前方便。