素食～供菜100~83. 雨甘露法

美味素食

83. 雨甘露法

材料：

娃娃菜六支、紅辣椒段

調味料：

鹽、高湯粉、香油適量

作法：

娃娃菜洗淨入滾水汆燙，放調味料，立即起鍋排盤

             

淋香油撒雪花金鉑，放些紅椒段點綴

素食～供菜100~82.捨諸愛著

美味素食

82.捨諸愛著

     

材料：

素香腸1包、紅椒絲、青椒丁

調味料：

蕃茄醬

作法：

將素香腸放入平底鍋加油煎香，平切約一公分厚，       排盤淋上蕃茄醬，以紅椒絲、青椒丁圍盤。

素食～供菜100 ~81.光輝遍照

 

美味素食

81.光輝遍照

材料：

大豆干四片、芹菜絲半碗、薑絲、紅椒絲少許

調味料：

日本醬油、鹽、糖、香菇粉、胡椒粉、香油適量

作法：

豆干切細絲，平底鍋放油爆香薑絲，放入豆干絲煸

炒，再放入芹菜絲、調味料翻炒數下起鍋，盛盤淋 

香油放上紅椒絲即可

素食～供菜100~80.身色相好

美味素食

80.身色相好

材料：

綠花菜兩棵、新鮮香菇五朵、青、紅椒丁

調味料：

鹽、昆布粉、香油適量

作法：

綠花菜洗淨挑成整齊圓形狀，香菇洗淨去蒂切大塊，

和綠花菜入滾水放調味料汆燙立即起鍋排盤，

撒上青、紅椒丁

素食～供菜100~79.光瑩如鏡

美味素食

79.光瑩如鏡

材料：

西洋芹1棵、紅椒1個、玉米粒半碗、薑末1小匙

調味料：

1.日本醬油、糖、高湯粉

2. 香油、黑胡椒粒適量

作法：

西洋芹刨去老筋洗淨切丁、紅椒洗淨去蒂去子切

丁，炒鍋放油入薑末爆香，加入西芹丁、紅椒丁、

             

玉米粒、調味料1翻炒入味起鍋盛盤，淋香油撒

          

 黑胡椒粒

素食～供菜100~78.光色晃耀

美味素食

78.光色晃耀

材料：

有機紫高麗菜半棵、玉米粒少許、香菜少許、

 薑末1小匙

調味料：

鹽、香菇粉、橄欖油適量

作法：

將紫高麗菜洗淨切成方型，炒鍋放油入薑末爆香，

加入紫高麗菜、調味料、少許水翻炒入味，

加香菜炒一下起鍋盛盤，上面撒些玉米粒

                

素食～供菜100~76.金珠鈴鐸

美味素食

76.金珠鈴鐸

材料：

糖醋素里肌(現成)一盒、薑末、白芝麻、

生菜數片、紅椒丁

調味料：

香油少量

作法：

將生菜洗淨瀝乾剪成圓型，每塊素里肌放一片

             

生菜墊底排盤，撒上薑末、白芝麻及紅椒丁