【素的好- 73 般若華開】

 

般若華開

材料：

高麗菜、豆包、豆腐、紅蘿蔔、荸薺、素火腿、香菇、桶筍、芹菜、麵粉、太白粉

調味料：

鹽巴、糖

作法：

1. 高麗菜葉取7葉，川燙一下泡水漂涼。

2. 豆包、豆腐、紅蘿蔔、荸薺、素火腿、香菇、桶筍、芹菜等配料切成末，加2匙麵粉、1匙太白粉，調味拌勻成內餡。

3. 鐵盤用保鮮膜鋪，以一片高麗菜鋪一層內餡，重複6次，疊高放入鐵盤中，入蒸籠蒸20分鐘。

4.取出放冷，分切6份放瓷盤。

5.水加鹽、糖煮芡汁淋表面、盤飾。