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| 吃素~讚! |
88.圓滿成就
材料：
素肚4個、香菜1小碟、薑絲1小碟、紅椒丁少許。
調味料：
昆布粉、胡椒粉、香油少許。
作法：
1.鹽及花椒粒各2湯匙放入鍋中乾炒至略黃，素肚用花椒鹽裡外抹平均，醃 漬24小時，略沖水放入鍋中煮20分鐘取出，炒鍋放錫箔紙霧面朝上放1把紅茶、1把米、2湯匙黑糖，烤架上放素肚蓋上鍋蓋，四圈用濕布塞好，開大火燻10~15分鐘關火，靜置5分鐘再開鍋蓋。
2. 燻好的素肚切條加入調味料、香菜、薑絲、紅椒丁拌勻，放入盤中再以切片素肚圍盤。