清涼甘露
材料：
鳳梨400公克、蘋果1/4顆、奇異果1/4顆、百香果1顆、金桔2顆、檸檬1/2顆、甜橙1/4顆、錫蘭紅茶茶包1包
調味料：
麥芽糖1~2大匙、三味糖180公克、話梅1顆
作法：
1.首先做鳳梨醬：
(1)把鳳梨去心，切成大約0.4公分的薄片，放入鍋中加入180公克的糖，再擠入1/2顆檸檬汁，以中火煮滾，滾後攪拌一下撈出浮沫，轉小火再煮40~50分鐘，請注意過程中要不時攪拌，時間將至時加入麥芽糖並攪拌至完全融化。
(2)關火，加蓋再悶10分鐘。鳳梨醬完成，放涼備用。
2.接著準備水果：
甜橙切塊、金桔切半、奇異果對半切片、蘋果對半切片、百香果切開挖出果肉。
3.在雪克杯倒入250毫升的熱水，放入茶包泡3分鐘。
4.最後調製水果茶：
(1)先於容器內加入70公克的鳳梨醬，再擠入2顆金桔，加入1顆話梅、1顆百香果果肉、1/4顆甜橙果肉、1/4顆奇異果切片以及1/4顆蘋果切片。
(2)在雪克杯中加入適量冰塊冷卻茶湯，倒進裝好水果的容器中。種類豐富且香氣又有層次的天然水果茶完成。
備註：
1.鳳梨果醬手續雖然繁複但是用途非常廣，建議一次多做一點，放涼後裝到高溫消毒過的乾燥容器，也可以做成果醬茶及氣泡飲。
2.錫蘭紅茶也可改為青茶等香氣較為清爽的茶葉。
3.水果建議使用新鮮水果，越新鮮越好吃。