【素的好- 69 影暢表裏】

  

影暢表裏

材料：

鮑魚菇、素火腿、紅蘿蔔、桶筍、干瓢

調味料：

鹽巴、糖、胡椒粉

作法：

1. 切三絲：素火腿、紅蘿蔔、桶筍，切完之後放入鍋中調味鹽、糖、胡椒粉炒香 

2. 鮑魚菇川燙後切十字花刀，抹太白粉包三絲，用干瓢綁起來，蒸5分鐘。

3. 先沾麵糊再沾乾粉(太白粉+地瓜粉)，油溫150度不要太高溫，炸定形。 

4. 另起鍋熱勿放油，關火放一大匙胡椒粉翻炒一下，最後放入鮑菇捲炒一下盛盤盤飾。