2024年10月6日 星期日

【素的好- 69 影暢表裏】

  





影暢表裏


材料:

鮑魚菇、素火腿、紅蘿蔔、桶筍、干瓢


調味料:

鹽巴、糖、胡椒粉

作法:

1. 切三絲:素火腿、紅蘿蔔、桶筍,切完之後放入鍋中調味鹽、糖、胡椒粉炒香 

2. 鮑魚菇川燙後切十字花刀,抹太白粉包三絲,用干瓢綁起來,蒸5分鐘。

3. 先沾麵糊再沾乾粉(太白粉+地瓜粉),油溫150度不要太高溫,炸定形。 

4. 另起鍋熱勿放油,關火放一大匙胡椒粉翻炒一下,最後放入鮑菇捲炒一下盛盤盤飾。