素食∼供菜100∼ 36.百福莊嚴

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香積美食　至誠供養

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精美供菜　如何自做

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36.百福莊嚴

材料：

罐頭榨菜一罐

百頁三塊

調味料：

日本醬油、昆布粉、味霖、少許白胡椒粉

作法：

榨菜切絲，百頁切片，以平底鍋加些芥花油煎成金黃色，放入調味料加少許水略燜一下入味起鍋，整齊排放盤中，上面放榨菜絲，以紅椒絲、芹菜段圍盤。

素食∼供菜100∼ 35.開大智慧

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恭敬供養十方諸佛

精美供菜

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如何在家自做供菜 至誠頂禮供養諸佛

35.開大智慧

材料：

紅椒兩支

有機小黃瓜 兩條

調味料：

無蛋沙拉

彩色巧克力米

作法：

紅椒、小黃瓜洗淨約切六公分長條狀，排盤如圖，上面擠些沙拉，撒上彩色巧克力米，放些花材做盤飾。

素食∼供菜100∼ 34.淨如珂雪

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天廚妙供自己做 精美供菜輕鬆學

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如何在家自做供菜 至誠頂禮供養諸佛

34.淨如珂雪

材料：
白花菜半棵
枸杞少量
素鮪魚子一包

調味料：
鹽、昆布粉 少許
橄欖油一茶匙

作法：
白花菜只挑花朵部分，每朵挑成圓型，鍋中放少許水加調味料，水不需多蓋過花菜即可，水滾放入約一分鐘起鍋，素鮪魚子斜切排盤，放上燙好的白花菜，枸杞用熱水沖洗一下，撒在上面即可。

素食∼供菜100∼ 33.眾寶普集

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天廚妙供自己做 精美供菜輕鬆學

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如何在家自做供菜 至誠頂禮供養諸佛

33.眾寶普集

材料：

麵筋泡一包

蕃茄、柳橙、檸檬 數片

芹菜末

金鉑

調味料：

日本醬油、香菇粉、糖 少許

白胡椒粉

作法：

麵筋泡過滾水將部分油去除撈起，取一鍋放入麵筋泡，加入調味料燜煮數分鐘入味，蕃茄、柳橙、檸檬片排盤，放上麵筋泡，上面撒些金鉑、芹菜末。

素食∼供菜100∼ 32.超越玄秘

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恭敬供養十方諸佛

精美供菜

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32.超越玄秘

材料：

素九孔數片

圓潤飽滿茄子數條

小黃瓜1支

小嫩薑半支

紅椒少許

調味料：

昆布粉、黑胡椒粉、醬油膏 少許

橄欖油 適量

作法：

茄子挑圓潤部分洗淨斜切，厚度約為素九孔三倍，以鋸齒刀旋轉挖個洞，取一片素九孔填滿，撒些黑胡椒粉、昆布粉、抹適量醬油膏、橄欖油，放入蒸鍋  約蒸五鐘取出，薑末舖在每片素九孔上，再撒些紅椒丁，小黃瓜斜切薄片舖盤。

素食∼供菜100∼ 31.六度萬行

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妙手烹調　眾味飄香

精美供菜　如何自做

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如何在家自做供菜 至誠頂禮供養諸佛

31.六度萬行

材料：

無蛋吐司2片

瓶裝黑、綠橄欖 少許

玉米粒 少許

小蕃茄數粒

調味料：

鹽、糖、白胡椒粉 少許

頂級橄欖油 適量

作法：

吐司去邊皮，一片切成四小片抹上橄欖油，黑、綠橄欖切小丁加少許鹽、糖、白胡椒粉拌勻，分別放在抹好橄欖油的吐司上，撒些玉米粒，切數粒小蕃茄作盤飾。

悟顯法師 梵網經菩薩戒正說 節錄

菩薩戒

「佛即口放無量光明。是時百萬億大眾。諸菩薩。十八梵天。六欲天子。十六大國王。合掌至心。聽佛誦一切諸佛大乘戒。」菩薩戒是大乘，

大家一定覺得很奇怪，釋迦牟尼佛才剛成佛，怎麼有十六大國王？所以說，不能按世間的常理來看：「非要先認識，後結緣」。

這十六大國王是大菩薩示現，來護法的，所以他有能力來參加梵網經盧舍那佛說心地戒品，這一會他有能力參加。所以說「十六大國王、六欲天子、十八梵天」，六欲天的天眾，梵天的梵眾，這是天眾。

都來參加，「合掌至心」是形容恭敬的樣子，一心聽佛誦一切諸佛大乘戒。所以一定要聽清楚，這戒是大乘，不是小乘。而且不是只有釋迦牟尼佛，而是一切諸佛都如此。

一切菩薩，一切眾生都能受、都能看，各各都是第一清淨者，所以你要發心，要能學戒、要能受戒。

所以「戒」就是光明金剛寶戒，受戒就受這個戒，所以才堪稱為一切諸佛大乘戒。

「大乘」表示能攝受所有眾生，故名大乘。不光自受，也能攝受一切眾生。

前面偈頌中，釋迦牟尼佛教我們，把這戒傳授給諸眾生，也就是傳戒，讓大家知道大乘佛法的殊勝，這其中還有這義趣存在。

戒不是只有這十重四十八輕而已，凡是你心裡起什麼煩惱，你能對治它，這就是ㄧ戒。所以前面講的，教你心無所持，不執著，這就是「持戒」。

等到都無所著時，就是永明大師所講：「無所持而具戒」，若有所著—心中有戒可持，有法可犯，都是破戒，都是染著。如果業習起來了，暫忘，那是犯輕。若忘失本心故名犯重。如果邪心起了，不能制止，背大向小，那就是毀犯重戒。

起一念心與真心本性相違背，住於能所相上，都是犯重，因為這是一切諸佛大乘戒，所以要時時提起正念。