材料 :
大黃瓜 3條
素蝦 10隻
素魚漿 半碗
板豆腐 1塊
荸萁 6個
青豆 少許
薑末 少許
調味料 :
香油 適量
醬油膏 1大匙
鹽 少許
糖 少許
胡椒粉 少許
昆布粉 少許
玉米粉 1大匙
作法 :
一.大黃瓜洗淨去囊切3公分厚, 荸萁去皮洗淨切小丁,每隻素蝦切成3小段.
二.所有材料加入調味料拌勻,塞入大黃瓜,上面放素蝦及青豆,入蒸籠約蒸20~30分鐘,用筷子戳一下大黃瓜可穿透即可起鍋裝盤.
三.用蒸大黃瓜的湯汁放香油,醬油膏,糖,玉米粉水做成勾芡淋汁,澆在蒸好的大黃瓜上,加些盤飾.