 |
| 慈悲有情 |
你有旅遊時，因飲食無法提供「素食服務」或「吃到肉」的困擾嗎？
不論你什麼原因吃素，大乘定香精舍 整理這份素食旅遊必備資訊，並翻譯成多國語言，以方便你旅遊前讓食宿的飯店、旅行社、餐廳、航空公司、或是你的導遊，讓他們了解你素食的需求，既是自利也是利他，讓後來的素食者也有素食可以吃。
以下除「繁體中文」之素食說明外，更翻譯成英、法、日、簡体中文等語言，其他國語言持續增列中......
素食者旅遊必備資訊～
下載多國語言素食說明PDF檔
ข้อมูลจำเป็นสำหรับนักท่องเที่ยวผู้ทานมังสวิรัติ
การทานมังสวิรัติมีแนวโน้มเป็นกระแสนิยมสมัยใหม่ที่ได้รับการยอมรับไปทั่วโลก ผู้คนจำนวนมากทานมังสวิรัติด้วยเหตุผลแตกต่างกัน เช่น การนับถือศาสนา การดูแลใส่ใจสุขภาพ การรักษาสภาพแวดล้อม การให้ความสำคัญกับชีวิตสัตว์เป็นต้น ทุกคนจึงปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหันมาเริ่มทานมังสวิรัติ ดังนั้นผู้ประกอบการของโรงแรมที่พักต่างๆทั่วโลก นอกจากใส่ใจในเรื่องการให้บริการด้านที่พักและอาหารแล้ว ก็ไม่ควรละเลยความต้องการของกลุ่มลูกค้าที่ทานมังสวิรัติ สมควรได้รับเกียรติในการรับบริการด้านอาหารที่ดีด้วย
ผู้คนที่ทานมังสวิรัติมีให้พบเห็นได้ทั่วไป อาหารประเภทนี้จึงมีรูปแบบหลากหลายมากมายยิ่งขึ้น เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคและพัฒนาคุณภาพด้านการให้บริการ เพิ่มความเข้าใจเกี่ยวกับรายละเอียดของเมนูอาหารที่มีให้บริการ ด้วยงานด้านบริการของโรงแรม ที่พักจึงควรมีการเตรียมพร้อม และบอกแจ้งจำแนกชัดเจนถึงประเภทอาหารมังสวิรัติที่มีให้บริการรวมถึงบอกรายละเอียดที่ชัดเจนของอาหารโดยมีการติดป้ายแจ้งให้ทราบโดยทั่วกัน：
1.มังสวิรัติบริสุทธิ์ หรือ วีแกน (vegetarian /vegan )
มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า กลุ่มทานเจ (Buddhist vegetarian) เป็นกลุ่มที่งดทานอาหารที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นสัตว์บก สัตว์น้ำทะเล ไม่ทานผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมและไข่ รวมถึงงไม่ทานอาหารที่มีส่วนผสมของผักฉุน 5 ชนิด (ต้นหอม,กระเทียม,กุ้ยฉ้าย,กระเทียมโทนจีน,หอมหัวใหญ่ ) ดังนั้นนักบวชในศาสนาพุทธ นิกายมหายานและผู้ปฏิบัติธรรมล้วนไม่ทานผักกลิ่นฉุน 5 ชนิด
2.มังสวิรัติกินไข่ (Ovo vegetarian)
นอกจากไม่ทานเนื้อสัตว์ทุกชนิดแล้ว ไม่ทานผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม สามารถทานผลิตภัณฑ์ที่ทำจากไข่ได้
3. มังสวิรัติดื่มนม
(Latco-Vegetarian)
นอกจากไม่ทานเนื้อสัตว์ทุกชนิดแล้ว ไม่ทานผลิตภัณฑ์ที่ทำจากไข่ สามารถทานผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมได้
4.มังสวิรัติดื่มนมและกินไข่
( Lacto- ovo-vegetarian)
นอกจากไม่ทานเนื้อสัตว์ทุกชนิดแล้ว สามารถทานผลิตภัณฑ์ที่ทำจากไข่และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมได้
5.มังสวิรัติกินผักฉุน
5 ชนิด (ต้นหอม,กระเทียม,กุ้ยฉ้าย,กระเทียมโทนจีน,หอมหัวใหญ่ )
คือผู้ไม่ทานเนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่สามารถทานผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของกลิ่นฉุน 5 ชนิดและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากไข่ได้
การให้เกียรติผู้ทานมังสวิรัติ ทานอาหารอย่างสบายใจ สามารถได้รับบริการในการทานอาหารมังสวิรัติในฐานะเท่าเทียมอย่างผู้ทานอาหารคาว มิใช่ต้องรับบริการอยู่ภายใต้การให้บริการนอกเหนือจากการบริการทั่วไป ขอให้ทางโรงแรมของท่าน
1.นำอุปกรณ์ปรุงอาหาร กะทะ มีด เขียง ชุดถ้วยชามเป็นต้น แบ่งแยกออกจากอาหารคาวอย่างชัดเจน
2.ควรติดป้ายสัญลักษณ์บนอาหารทุกจาน เป็นมังสวิรัติดื่มนมหรือมังสวิรัติกินไข่ได้ หากเป็นเช่นนั้นย่อมจะไม่ต้องซักถามพนักงานทุกครั้งเพื่อยืนยันว่าเป็นมังสวิรัติสร้างความลำบากใจหรือไม่สะดวกแก่ทั้งสองฝ่าย
3.หากเป็นจุดบริการตักอาหารด้วยตนเอง ขอให้ติดป้าย 「เขตอาหารเจ」เพื่อให้ความสะดวกแก่ผู้ทานเจ
ขอเสนอให้ ทางโรงแรม และเวปไซต์โรงแรมของท่าน มีการประกาศแจ้งให้ทราบว่า มี「อาหารมังสวิรัติ」ประเภทใดให้บริการ เพื่อให้ผู้บริโภคอาหารมังสวิรัติมีข้อมูลและทางเลือกที่เหมาะสม
ขอแชร์เมนูอาหารมังสวิรัติทำง่ายและอร่อย