2013年7月24日 星期三

豆豉油燜筍




材料 :
綠竹筍      8
豆豉        1大匙
嫰薑片      少許

調味料 :
素蠔油        1大匙
黑糖(增加色澤) 2茶匙
            適量
胡椒粉        少許
昆布粉        少許
香油          少許

作法 :
. 竹筍去皮洗淨切滾刀塊,在滾水中川燙即起鍋.
. 炒鍋入油爆香薑片及豆豉(油略多些),放入竹筍煸炒,5分鐘,加調味料及2
   大匙水,用中大火燜燒5分鐘,待入味收乾湯汁,淋些香油盛盤.