材料 :
苦瓜 3條
素魚漿 半碗
板豆腐 1塊
荸萁 6個
三色豆 少許
芹菜末 少許
薑末 少許
調味料 :
香油 適量
醬油膏 1大匙
鹽 少許
糖 少許
胡椒粉 少許
昆布粉 少許
玉米粉 1大匙
作法 :
一.苦瓜洗淨去囊切3公分厚, 荸萁去皮洗淨切小丁.
二.所有材料加入調味料拌勻,塞入苦瓜,入蒸籠約蒸20~30分鐘,用筷子戳一下苦瓜可穿透即可起鍋裝盤.
三.用蒸苦瓜的湯汁放香油,醬油膏,糖,玉米粉水做成勾芡淋汁,澆在蒸好的苦瓜上,加些盤飾.