素食∼供菜100∼ 11.三學並進

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如何在家自做供菜 至誠頂禮供養諸佛

11.三學並進

材料：

茄子三支

素燥

青、紅椒絲、黃椒丁

薑末      

調味料：

日本醬油、糖、香菇粉、白胡椒粉 少許

芥花油 適量

作法：

每只茄子挑選最粗部份，約切八公分長，劃一刀將心肉部份取出切碎，和調味料與素燥一齊炒香，放入挖空的茄子中，入電鍋約蒸五分鐘盛盤，放青、紅椒絲、黃椒丁，撒雪花金鉑做盤飾。