素食∼供菜100∼ 63.心領神會

美味素食

精美供菜 眾味飄香

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63.心領神會

材料：

白山藥半斤

素蝦約6條

薑片、青紅椒絲 少許

調味料：

香菇粉、鹽、胡椒粉、香油 少許

作法：

素蝦入滾水汆燙(水裡放些油及鹽)，起鍋斜切3段，山藥去皮洗淨切五公分條狀，炒鍋入油加薑片爆香，放入山藥及調味料加一小碗水燜煮，待湯汁燒乾即關火起鍋，排盤淋香油，四周以素蝦片圍盤，上面撒些青紅椒絲。