素食∼供菜100∼ 46.寶焰登覺

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46.寶焰登覺

材料：

百頁四條

蕃茄四個

薑末 少量

調味料：

日本醬油、醬油膏、香油、糖、昆布粉、白胡椒粉 少許

橄欖油 適量

作法：

百頁切長條入油鍋中煎至金黃色起鍋排盤，蕃茄以滾水燙去皮，切碎呈泥狀，鍋中放略多橄欖油爆香薑末，放入蕃茄泥加調味料燜煮數分鐘起鍋，舖於百頁上加幾朵荷蘭芹做盤飾。