材料 :
黃金香麥…………1包
碧玉筍………… 約10條
調味料 :
五味醬汁 1碗
鹽 少許
昆布粉 少許
作法 :
1.黃金香麥用熱開水泡約30分鐘至軟.
2.碧玉筍切4長段塞入黃金香麥中,做成素腸.
3.鍋中加入1碗水,少許鹽及昆布粉煮滾,放入素腸煮熟,盛入盤中,另將五味醬汁放鍋中燒熱,淋在素腸上即可.
五味醬汁材料 :
番茄丁1大匙 海苔片半張 烏醋1大匙
香菜碎2小匙 素高湯2大匙 白砂糖2小匙
芹菜末2小匙 番茄醬2小匙 昆布粉2小匙
薑末2小匙 素蠔油1大匙 白胡椒粉少許
辣椒末1小匙 沙拉油1大匙 熟白芝麻2小匙
作法 :
1.開大火,放1大匙油燒熱.
2.加入薑末,辣椒末,芹菜末爆香.
3.續加入番茄丁,香菜炒拌均勻.
4.轉小火加入番茄醬拌炒,加入素高湯略煮.
5.加素蠔油,昆布粉,白芝麻,烏醋,白胡椒粉,白砂糖拌勻.
6.海苔片略烤,撕碎加入鍋中拌勻,煮滾約2~3分鐘起鍋.